Lecker en allemand signifie délicieux, et mes petits Leckerlis le sont vraiment croyez moi =)
Ce sont des petits gateaux aux épices originaires de Bâle en Suisse, donc pas du tout du côté de chez moi, mais ça avait l'air si bon qu'il a fallu absolument que je les teste!!
La recette est plutôt simple mais elle demande de la patience car elle se fait en deux étapes, et surtout il y a un laps de temps entre chaque...
Mais votre patience et votre force de volonté sera grandement récompensée parsque lorsque tous les arômes ont bien eu le temps de se mélanger c'est vraiment yummy
Ingrédients :
200 g de miel
125 g de sucre
150 g de mélange d'amandes et noisettes
Le zeste râpé d'un citron
120 g d'écorces confites d'orange et citron
15 g de cannelle moulue
4 clous de girofle moulus
1 pointe de couteau de muscade
2 cuil. à café de levure
285 g de farine
20 g de kirsch
100 g de sucre glace
Commençons par le commencement, on façonne une boule de pâte!
Dans un mortier on écrase grossièrement les amandes et les noisettes.
On les met dans un saladier avec le zeste du citron, les écorces confites coupées en dés, la farine, la levure, et les épices
Puis on porte à ébullition dans une casserole, le miel et le sucre, et dès que c'est chaud quand ça commence à faire de petites bulles, on retire du feu. Attention ça va plutôt vite alors faut
surveiller!
On verse le mélange de miel et de sucre chaud, dans le saladier et puis on ajoute le kirsch.
On mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et on façonne une boule quand emballe dans du film alimentaire.
A partir de là on la laisse tranquillement reposer dans un coin à température ambiante mais à l'abri de la lumière pendant au moins 4 jours.
Ne vous inquiétez pas, ça ne va pas moisir ou quoique ce soit
Le miel est connu pour ses agents de conservation, et puis à l'époque la boule de pâte reposait pendant des mois!
Une fois que le Grand Jour est arrivé, on sort la boule (qui sent divinement un mélange d'épices et d'agrumes) on la met sur du papier cuisson et on l'étale au rouleau !
Je vous préviens qu'il faut un peu de force dans les bras ^^
Après on met le papier cuisson sur une plaque et enfourne pendant 20min à 180°c
Pendant que ça cuit gentiment, on prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau.
Quand votre pâte est cuite, dès la sortie du four badigeonnez la rapidement avec un pinceau.
Puis sans tarder commencez à découper des carrés de vos leckerlis chéris et dépêchez vous car en refroidissant ça durcit très vite, et après bon courage pour les découper ahaha
Et voilààààà vos leckerlis sont prêts !!!
Enfin pas tout à fait..... et là, vous me détestez je sais! 
Dès qu'ils ont refroidis, mettez les dans une boite en fer blanc et laisser les encore un peu tranquille pendant encore au moins 5 jours pour qu'ils soient encore meilleurs....
Ils se conservent trèèèèèèès longtemps, mais vous les aurez dévoré bien avant
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